ENSALADA DE CHONTA
La “chonta o palmito” es una de las palmeras mas bellas de la Amazonía peruana, muy solicitado por su delicioso corazón (chonta), manjar obligado para quienes visitan la selva peruana, suculento plato predilecto de los lugareños ,cotizado producto gourmet para los mas sensibles paladares del mundo.
Este plato típico de la selva peruana se sirve como entrada adornando con hojas de lechuga, palta y tomate.
INGREDIENTES:
- 2 chontas medianas
- Jugo de 1 limón o 2 cucharaditas de vinagre
- 6 tomates
- 6 cebollas
- 1 palta
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta.
PREPARACIÓN:
- Sacar el corazón de la chonta y separar la parte deshojable en tiras; al terminar de deshojarla, enjuagar en dos o tres agua y picar en cuadraditos de 2 cm. (3/4 de pulgadas).
- Picar el tomate y luego la cebolla en agua tibia para quitarle el olor fuerte, agregarle la palta cortada en rodajas o tiras. Mezclar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta y juntar todo con la chonta picada. Vaciar en una fuente extendida.
- Servir como entrada adornando con hojas de lechuga.
Este plato típico de la selva peruana se sirve como entrada adornando con hojas de lechuga, palta y tomate.
INGREDIENTES:
- 2 chontas medianas
- Jugo de 1 limón o 2 cucharaditas de vinagre
- 6 tomates
- 6 cebollas
- 1 palta
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta.
PREPARACIÓN:
- Sacar el corazón de la chonta y separar la parte deshojable en tiras; al terminar de deshojarla, enjuagar en dos o tres agua y picar en cuadraditos de 2 cm. (3/4 de pulgadas).
- Picar el tomate y luego la cebolla en agua tibia para quitarle el olor fuerte, agregarle la palta cortada en rodajas o tiras. Mezclar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta y juntar todo con la chonta picada. Vaciar en una fuente extendida.
- Servir como entrada adornando con hojas de lechuga.
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