CHONTAJUANE

Esta comida consiste en una mezcla de chonta (una especie de planta que se encuentra en todo el amazonas peruano), palmas y paiche (un pescado típico de esta región), machacadas y envueltas en las muy usadas ojas de bijao.

INGREDIENTES: 

•  5 palos de chonta.
• 3 cucharadas de maní.
• 1/2 kg. de pescado.
• 12 hojas de bijao.
• 3 rollitos de culantro, sal y pimienta.
• 1 cucharada de palillo.
• 3 huevos.
• aceite.
• Paiche seco deshilachado.
  

PREPARACIÓN:

1.  Pele la chonta y hierva la parte suave.
   
2. Muela su mortero y reserve.
   
3. En una sartén fría el guisador, la pimienta, la sal, sazonador y eche todo sobre la chonta.
   
4. Eche el maní tostado sobre la chonta y mezcle.
   
5. Sancoche el paiche desalado y desilachelo. Mezcle con la chonta.
   
6. Limpie y amortigue las hojas de bijao y proceda a envolver la chonta en forma de tamal.
   
7. Cocine masomenos de 18 a 20 minutos.
   
8. Sirva con inguiri, plátanos o yucas sancochadas y ají.